Tradition und Moderne - Neue Wurstkreationen aus dem Odenwald
Der innovative Koch Hendrik Löffler vom Hotel Zentlinde und sein Kollege Björn Wamser haben sich den regionalen Produkten verschrieben. Tradition und Moderne treffen sich in fast allen neuen Kreationen. Dabei geht es ihnen um die Region "Odenwald", die es neu zu entdecken und neu zu gestalten gilt. Hier treffen sich die Anliegen von Kirche und Küche. Die enge Kooperation mit Kirchenvorstand und Pfarrer Bernd Fetzer zeigen, dass Neues und Ungewöhnliches entstehen kann, wenn Menschen ihre Wege und Gedanken zusammenbringen. Wir arbeiten ausschließlich mit hochwertigen Produkten von unseren heimischen Landwirten . In allen Wurstwaren wird das ganze Tier, incl. aller Edelteile verarbeitet. Die Gewürze beziehen wir von einem Sternekoch und dessen Gewürzmühle.
Die Kreativ-Köche (v.l. Björn Wamser und Hendrik Löffler)
Gerade das für uns so typische Odenwälder Limousin-Weiderind bekommt ein neues Flair. Wir bemühen uns durch kräftige Gewürznoten die Kraft und das imposante Aussehen der Limousin zu unterstreichen. Vergessen sie alles, was sie vorher über eine Rindswurst wußten!
Aber auch das Wildschwein kommt bei uns zu neuer Blüte. Versuchen sie es einfach mal.
Um die Güte noch zu unterstreichen, nennen wir inzwischen 10 "Bunte Bentheimer" Schweine unser Eigen. Diese alte Haustierrasse zeichnet sich durch eine excellente Fleischqualittät aus.
Die Idee der Kirchengemeinde ist einfach und simpel. Wir veredeln einheimische Produkte, die wir bei einheimischen Landwirten kaufen. Wir achten dabei auf die hohe Qualität des Grundproduktes. Wir wollen zeigen, dass unsere Region innovativ und kreativ zugleich ist. Denn auch unsere Kirchengemeinde schwebt nicht über der Erde, sonder teilt diese mit allen Menschen die hier bei uns leben. Über den Verkauf der Wurst zahlen wir den Landwirten einen fairen Preis und am Ende wird noch unsere Kinderarbeit damit unterstützt. Vor allem aber der Genießer hat ein Produkt, das unverwechselbar und einfach grandios ist..